Veganes Kleinod, Südtirol

In einem kleinen Tal in Südtirol, ist die Natur das Spa. Die biologische Apfelplantage blüht vor der Haustür, eine Gondel gleitet in unmittelbarer Nähe gemächlich das Tal hinauf und hinab und gegessen wird, was frisch auf den Tisch kommt. Dieses Kleinod in Norditalien, nur 15 Km von Meran entfernt, fokussiert sich auf eine ganzheitlich biologisch-vegane Ausführung. Frei nach der Devise “Einfach ist Schön”, werden die Lebensmittel entweder direkt aus der Region bezogen oder auf dem eigenen Gutshof in der Toskana selbst hergestellt. Neben Streuobst, Gemüseraritäten und einer Vielzahl an mediterranen Kräutern, bestimmen die Jahreszeiten das Menü. Die Liebe zur Natur zieht sich als Philosophie durch diesen Ort und spiegelt sich in den  Menschen wider. Die Einrichtung besteht aus mondgeschlagenem Vollholz und atmenden Kalkwänden, geschlummert wird in Bio-Baumwolle in extragroßen Betten und der Wein stammt entweder aus dem eigenen biodynamischen Anbau oder von Kleinwinzern der Region.

Vor der Frühstücks- und Yogaterrasse findet sich ein Naturbadeteich und ein Wald – direkt nach der Ertüchtigung gestattet man sich also einen erfrischenden  Sprung ins Wasser oder einen Spaziergang im Wald. Eine kleine Holzsauna und der Indoor Salzwasserpool frei von jeglicher Chemie erwärmen die Muskeln vor allem in der kalten Jahreszeit. Auf der Suche nach einem Zuhause, fernab der Heimat, treffen sich hier Körper, Geist und Seele.